2 dl de salsa bechamel ver salsa bechamel , 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de mantequilla.
Preparación
Hacer la salsa bechamel y ligarla con las yemas de huevo batir las yemas en un bol y poner un poco de bechamel, seguir batiendo y añadirlo a la salsa bechamel, siempre removiendo. apartar del fuego y añadirle la mantequilla. pasar por un colador fino. para carnes, pescados, pastas, etc.