aceite de oliva uno o dos dientes de ajo un huevo de gallina 1/2 Kg. de patatas ya cocidas sal y pimienta para los valientes. machacamos el ajo con un poco de agua y le añadimos las patatas ya cocidas y machacadas con el tenedor. añadimos la yema del huevo de gallina y lo vamos mezclando todo con la mano del mortero, a la par que fortalecemos nuestros biceps y prevenimos la artrosis de hombro. vamos añadiendo el aceite de oliva en un fino chorrito como en un all oli hasta que quede todo bien ligado y con una textura similar a la de una mahonesa espesa. lo servimos en cuenquito junto a trozos de pan deglutiendolo como aperitivo y en sana y entrañable compañia con la tecnica de la "cuchara y paso atras".