1/2 huevo 1/2 taza harina 1/2 taza leche 1 1/2 taza pechuga de pollo cocida 1 cucharada margarina 1 cucharada maicena 1 cucharada estragon 2 taza crema 1 taza caldo de pollo 1 diente ajo picados 1 taza queso mantecoso sal y pimienta a gusto
Preparación
juntar harina, leche y huevo. freir por cucharadas en un sarten engrasado. sacar e ir poniendo los panqueques sobre papel absorbente. desmenuzar las pechugas de pollo cocidas. freir en margarina los ajos, añadir estragon, caldo, la mitad de la crema y la maicena disuelta en un poco de agua fria. cocinar 5 minutos sin hervir. incorporar el pollo. picar el queso en cubos. rellenar los panqueques con la mezcla de pollo y cubos de queso. poner los panqueques en una fuente. si sobro mezcla de pollo juntar con el resto de la crema. si esta muy espesa añadir un poco de leche. verter sobre los panqueques. espolvorear queso rallado. precalentar el horno. Hornear 15 minutos o hasta que este caliente y dorado.