en un bol bata las claras a nieve, añada las yemas una a una y la sal. agregue la harina alternandola con la leche. caliente el aceite en la sarten y luego vacielo para dejar la sarten untada. vacie dos cucharadas del batido y hagalo correr rapidamente cubriendo con el toda la sarten. coloque al fuego y cueza unos minutos hasta que el batido este firme y dorado. remueva para que se despegue. dore por el otro lado. coloque en una fuente entibiada al vapor para que se mantenga caliente mientras prepara el resto. rellene y enrolle los panqueques con manjar blanco o mermelada. sirva caliente o frio.