azucar 6 gr gelatina 12 gr nata montada 80 gr zumo de limon 50 ml
Preparación
mousse de limon verde. hervir el zumo de limon verde pasado por el chino , azucar y ralladura de limon70gr, añadir las hojas de gelatina previamente rehidratadas. dejar semiengelatinar la base. incorporar el merengue italiano 800gr y la nata semimontada sin azucar, mezclandolo cuidadosamente. refrigerar.