gelatina 4 gr gianduja de avellana 20 gr praline de avellana 6 gr nata liquida 0,20 l nata montada 40 gr preparacion mousse de avellana hervir la nata liquida, agregar la gelatina rehidratada y volcar a la mezcla de gianduja picada y praline. unificar. bajar a 27c la base. agregar la nata montada sin azucarar mediante movimientos envolventes. refrigerar.