4 melocotones 1 barrita de vainilla 1/2 barrita de canela 1 copa de ron de caña 2 cucharadas de azucar moreno agua
Preparación
pelar los melocotones, partirlos por el medio y extraer los huesos. a continuacion, colocarlos en una cazuela de barro y cubrirlos hasta la mitad con agua caliente. añadir la vainilla, la canela y el azucar deshecho con un poco de agua en la cazuela. tapar y dejar a fuego lento durante cinco minutos. transcurrido este tiempo, girar los melocotones y dejarlos tapados cinco minutos mas (el tiempo aumentara si la fruta se quiere poco carnosa). colocar las mitades de los melocotones en una fuente, regarlos con el ron previamente calentado y flambearlos.