leche 1 litro limon 1 cascara canela 1 rama azucar 300 gramos claras de huevo 4 canela en polvo 25 gramos. se hierve la leche junto con la cascara de limon, la rama de canela y el azucar por cinco minutos. mientras se deja enfriar, se baten las claras a punto de nieve. se mezcla todo y se pone a helar. espolvorear con canela molida y ralladura de limon