400 gr. de jamon de york 10 lonchas de queso para fundir masa de hojaldre congelada (500 gr) 2 cucharadas de harina 3 cucharadas de aceite 1/4 litro de leche sal (1 pizca) 1 yema de huevo
Preparación
una vez descongelada la masa de hojaldre, se coloca en la bandeja del horno, a la que se le habra espolvoreado con harina para evitar que se pegue. se pone una de las 2 laminas en dicha bandeja y sobre ella se coloca el jamon de york, las lonchas de queso encima y sobre todo una bechamel no muy espesa. para hacer la bechamel, pondremos el aceite a calentar y echaremos la harina, moviendolo para que no se peque, una pzca de sal y la leche (templada o del tiempo). se remueve bien hasta conseguir una masa mas bien liquida. una vez echada la bechamel sobre el resto de ingredientes y bien extendida, cubriendo todos los espacios, se coloca la otra lamina de hojaldre y se dobla todos los bordes para evitar que se salgan los ingredientes. se pone la yema batida con una brocha de cocina para que el aspecto una vez horneado sea mas vistoso. se mete al horno previamente calentado (unos 15 minutos) durante 1 hora aproximadamente a unos 160, vigilando de vez en cuando para que no se queme. una vez frio, el hojaldre horneado se sirve en cuadraditos o si se prefiere se puede servir caliente (recien sacado del horno) o incluso tenerlo hecho con anterioridad y recalentarlo. es un entrante que hara las delicias de los mayores y los pequeños.