1 lamina de pasta de hojaldre buitoni 100 grs. de queso parmesano rallado 50 grs. de queso gruyere rallado 2 cucharadas de mantequilla 1 vaso de nata liquida 40 grs. de harina pimienta 3 huevos sal
Preparación
forrar con la masa de hojaldre, un molde de tarta, pinchar la base repetidas veces con un tenedor, y cubrir el interior con papel de aluminio, presionando bien las paredes. cocer en el horno precalentado a 180c, durante diez minutos. retirar el papel de aluminio, y cocer cinco minutos mas. calentar nata, añadir mantequilla, harina y sazonar con sal y pimienta. mezclar y retirar del fuego. separar las yemas de las claras. incorporar las yemas y el queso rallado a la preparacion anterior. montar las claras a punto de nieve, y mezclarlas cuidadosamente con la crema preparada, verterlo en el hojaldre y cocerlo en el horno precalentado durante 25 minutos, hasta que cuaje y la superficie se haya dorado.