1/4 litro de infusion de te verde 1 cucharadita de ralladura de limon el zumo de 1 limon 4 hojas de gelatina sin sabor 2 decilitros de agua 2 yemas de huevo 1 clara de huevo 200 gramos de queso crema 50 gramos de azucar.
Preparación
mezclamos la infusion de te templada con la ralladura de limon, el zumo del propio limon, la gelatina sin sabor remojada en agua fria, los dos decilitros de agua y las yemas batidas, pero con cuidado de que no se cuajen las yemas dejamos enfriar agregamos el queso cremoso y endulzamos con el azucar Batimos las claras a punto nieve bien firme y añadimos poco a poco a la preparacion de te mezclando con la espatula vertemos en cubiteras para helados y dejamos enfriar en el congelador durante 20 minutos sacamos del congelador y removemos para que no se cristalice y quede un helado mas cremoso introducimos nuevamente en el congelador hasta que se congele totalmente