azucar 55 gr nata liquida 0,50 l zumo de limon 30 m l leche esterilizada 0,25 l glucosa 10 gr preparacion helado de limon verde hervir por un lado el zumo de limon pasado por el chino con el azucar la ralladura y la glucosa. hervir por otro lado la leche y la nata. mezclar los dos grupos. refrigerar y mantecar en la heladora.