2 litros de pure de higo chumbo sin pepitas ni piel 3 kilos de azucar 3 litros de leche 7 litros de nata un poco de marrasquino.
Preparación
Hervir la leche con el azucar, dejar enfriar. mezclar el pure de los chumbos. Pasar por un colador fino. Helar y cuando empiece a helarse añadir poco a poco la crema de leche. Perfumar con un poco de marrasquino