4 taza harina cernida 3/4 taza azucar flor cernida 1 cucharadita polvos de hornear 1 cucharadita azucar vainillada o gotas de esencia de vainilla 1/4 kg mantequilla 2 huevo
Preparación
cierna la harina con el azucar flor, el polvo de hornear y el azucar vainillada. agregue la mantequilla en trocitos, los huevos y forme una masa lisa que no se pegue en las manos. deje reposar en sito fresco o refrigerador durante 1 hora y luego extiende sobre tabla enharinada. corte las galletas en la forma deseada y lleve a horno mregular durante unos 20 minutos mas o menos. luego desprendalas y deje enfriar. glace: azucar flor cernida 1 clara de huevo gotas de colorante vegetales añada a la clara tanta azucar flor cernida como absorba, revolviendo siempre hacia el mismo lado. forme una pasta lisa y suave que no corra. añadale el colorante deseado. ponga este glace en manga y docore las galletas a su gusto.