300 gr. de queso picon 100 gr. de nata liquida 6 huevos 2 dl. de leche pimienta blanca una pizca de sal. para la salsa 100 gr. de queso de treviso 1 copa de brandy 1/2 dl. de nata liquida 1 dl. de jugo de carne. pasar el queso picon por la trituradora, junto con la nata y la leche. añadir los huevos, la sal y la pimienta. batir un minuto engrasar con mantequilla 6 moldes de flan y llenar con la prepara cion anterior. cocer al baño maria durante 15 minutos tapados con una hoja de papel de aluminio. calentar el jugo de carne con la nata, añadir el queso y el brandy, remover bien hasta que quede una salsa cremosa servir con la salsa por encima y una guarnicion de juliana de zanahoria, lechuga y puerros. servir bien caliente