4 yemas 250 cc. de nata liquida 250 gr. de queso fresco 200 gr. de azucar 2 hojas de cola de pescado 4 cucharadas de miel mantequilla
Preparación
remojar las hojas de cola de pescado en agua fria segun sus instrucciones. batir las hojas junto con las yemas, la nata, el queso y el azucar en una turmix. se pasa todo por un colador fino. la crema resultante se reparte esta en cuatro moldes de flan individuales, previamente untados con mantequilla. se introducen en la nevera y se dejan reposar durante 2 horas. presentacion: para presentar los flanes se introducen un momento en un baño de agua templada y se desmoldan sobre cuatro tejas de barquillo; se rocian con la miel caliente.