1/2 kg machas sin concha 1/2 cebolla picada 1 1/2 huevo 1/2 taza leche 1/6 bolsa pan rallado
Preparación
moler las machas. picar y freir la cebolla. batir los huevos por separado, claras y yemas. poner a remojar el pan rallado en leche, juntar todos los ingredientes y al final incorporar las claras, salpimentar.colocar a baño maria 1 hora en una fuente enmantequillada, al horno o en una flanera, al fuego adentro de una olla con un poco de agua.