1/2 litro de leche 6 huevos 200 gr. de azucar 1 taza de cafe recien hecho nata montada
Preparación
separar las yemas de las claras en un bol. mezclar las yemas con 4 claras y la mitad del azucar. batirlo todo un poco y añadir la leche caliente y a continuacion la taza de cafe. removerlo todo un poco y colarlo; reservar la crema obtenida. en un cazo con unas gotas de la agua y la otra mitad del azucar, hacer el caramelo y verterlo sobre unos moldes de flan. repartir la crema preparada anteriormente en los moldes y cocerlos al baño maria en el horno hasta que esten cuajados. sacarlos del horno y dejar enfriar. una vez frios, desmoldarlos en platos de servir y decorarlos con un poco de nata montada.