1 1/2 libra de mango mondado y cortado en pedazos no muy maduro sino pinto y que no sea fibroso sino pastoso 3 tazas de agua 2 libras de azucar combine los pedazos de mango con las 3 tazas de agua y pongalo a fuego alto hasta que hierva. cuando hierva, ponga el fuego bajo y cueza por 10 minutos agregue el azucar, mezcle y cueza a fuego alto hasta que hierva. ponga el fuego moderado y cueza hasta que el almibar tome punto a su gusto. segun el dulce se cueza, quite la espuma que forma en las orillas de la olla refrigere y sirva en copitas o vasitos individuales