1 kg castaña 1 1/2 taza azucar 1/2 palo vainilla 1/4 taza agua 1/2 taza crema
Preparación
remojar las castañas en abundante agua de un dia para el otro. cocinar en la misma agua hasta que esten blandas o se rompan. pelar con un cuchillo, dejar solo la pulpa. Hacer un almibar de pelo con el azucar, palo de vainilla y agua. cuando este de pelo añadir las castañas y cocinar revolviendo por 15 minutos. enfriar y refrigerar. servir con un chorrito de crema.