lavar y pelar las peras, luego partirlas en cuatro, sacandoles las pepas. cortarlas en torrejas delgadas y pasarlas por el jugo de limon para que no se pongan negras y se pesan. se arreglan por capas y se agrega 2 1/2 tazas de azucar por cada kilo de fruta, al dia siguiente se les da punto. guardarlas en frascos hermeticos.