1/2 taza de chocolate rallado semiamargo 5 huevos 6 galletas marias de naranja 2 cucharadas de jerez seco 1/2 tazas de azucar nuez para decorar
Preparación
se baten bien las yemas con el azucar, se muelen las galletas, y las claras se baten en un bol a punto de nieve. las yemas azucaradas, las claras y las galletas se mezclan de forma envolvente con una cuchara de madera o un batidor de globo. se añade el chocolate rallado y el jerez. la mezcla resultante se echa en moldes individuales y se deja reposar durante una hora sin moverlo en la nevera. se puede decorar con una nuez entera o con nuez picada.