500 gr. de manzanas reinetas limpias y peladas, 500 gr. de azucar en cuadradillo, 100 gr. de pasas sultanas, 12 cucharadas de ron o de oporto.
Preparación
remojar las pasas en el ron disuelto en un vaso de agua hirviendo. lavar las manzanas, partirlas en trozos retirando el corazon y cocerlas hasta que se ablanden en un vaso de agua por kilo, es decir, en este caso medio vaso. pasarlas por un pasa pures. Hacer un caramelo con el azucar, una pizca de agua y, cuando empiece a tomar color, añadir el pure y las pasas. cocer a fuego lento para que espese.