2 kg y medio de higos maduros, 1 kg de azucar, 1/2 limon, la ralladura y el zumo, un vasito de coñac.
Preparación
Quitales el rabo y la piel a los higos y trocealos. pon la pulpa en una cazuela, no de aluminio, y dejalos reposar mas o menos 1 hora. añade el azucar y la ralladura de limon y cuece a fuego bajo removiendo y espumando. cuando la confitura alcance la densidad que tu quieras, añadele el coñac y el zumo de limon y cuece unos minutos mas removiendo.vierte la confitura hirviendo en recipientes de cierre hermetico.conservala en lugar fresco y oscuro.