4 kg. netos de fresas troceadas, sin los rabos y cuanto mas maduras mejor. 3 kg. de azucar, zumo de 4 limones.
Preparación
todo junto, dejarlo macerando durante 8 horas, minimo. ponerlo al fuego y que hierva durante 1 hora. enfriar. pasarlo por el pasapures no la batidora. ponerlo en botes, dejando medio dedo sin llenar. cerrarlos bien y al baño maria cubriendo los botes durante 1/4 de hora.