2 huevos batidos, 8 chuletas de cerdo, 3 cucharadas soperas de pan rallado, sal, pimienta, harina, 100 cl de aceite, 1 cucharada de queso de oveja rallado, nuez moscada, 1 sofrito.
Preparación
Hacer un corte horizontal en cada chuleta, sazonar las chuletas y reservar. picar el sofrito y fondearlo con un poco de aceite, añadir el pan rallado y retirar del fuego. añadir los dos huevos batidos y revolver. agregar el queso rallado, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.rellenar los cortes que se han hecho en las chuletas con esa mezcla.pasar las chuletas por harina y freir con aceite y mantequilla. servir con unas patatas fritas y unos tomates asados.