800 g de chuleticas de cordero, 500 g de pulpa de tomate, 100 g de aceitunas [olivas] verdes, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla, 2 pimientos cortados en pedazos, 1 cucharada de perejil picado, sal
Preparación
dorar las chuletas de cordero en 3 cucharadas de aceite, 3 minutos por cada lado, salandolas un poco. mientras tanto, en otro sarten, dorar con el resto del aceite durante 4 minutos la cebolla picada, las guindillas y las aceitunas verdes; añadir la pulpa de tomate, continuar con la coccion durante 10 minutos, rociar con el perejil y salar. incorporar luego las chuletas junto con su salsa y aliñarlas durante 5 minutos con el recipiente tapado. servirlas calientes, acompañadas con rebanadas de pan casero.