4 chuletas de cerdo, 4 lonchas de jamon serrano, 1 huevo, pan rallado, 3 tomates, 4 lonchas de queso graso, 1 lata pequeña de champiñones, 2 dientes de ajo, 8 cucharadas de aceite, perejil, sal.
Preparación
poner en una cacerola 2 cucharadas e aceite e incorporar los champiñones partidos, los ajos y el perejil picados. hacer un pure con los tomates y añadirlos a la cacerola. sazonar. cocer durante 20 minutos. aplastar las chuletas y pasarlas por el huevo batido y el pan rallado. calentar 6 cucharadas de aceite en una sarten y freir las chuletas. escurrirlas y colocarlas en una fuente refractaria. cubrir con el jamon y con el queso. poner la salsa encima y hornear a 180 durante 20 minutos.