4 chuletas de cerdo 2 dientes de ajo 2 cucharadas de mostaza 2 naranjas grandes mantequilla 1 huevo 100 gr. de pan rallado 1 cucharada de oporto aceite
Preparación
poner la mostaza en un bol, añadir los dientes de ajo muy picados y el zumo de una de las naranjas. mezclar bien. colocar las chuletas en un plato. untarlas con la mezcla anterior y dejarlas macerar unos 2 horas.batir el huevo con una cucharada de aceite y un poco de sal. secar las chuletas con papel absorbente. pasarlas por el huevo y el pan rallado y dorarlas en aceite caliente unos minutos por cada lado. lavar la otra naranja, cortarla en rodajas con su piel y sumergirlas en mantequilla fundida. cuando este caliente, remojarla con la salsa de maceracion de las chuletas y una cucharada de oporto. servir las chuletas con las rodajas de naranjas por encima y su salsa.