2 decilitros de zumo de naranja ralladura de naranja 4 hojas de 3 gramos de gelatina 2 yemas de huevo 2 decilitros de nata 70 gramos de azucar 4 rodajas finas de naranja para decorar menta para decorar.
Preparación
rehidratamos las hojas de gelatina en un vaso alto con agua fria durante 2 minutos y una vez rehidratadas escurrimos y reservamos hasta el momento de su utilizacion cocemos el zumo de naranja con el anular hasta que se disuelva, sacamos del fuego y en caliente añadimos las gelatinas escurridas mezclamos las yemas con la nata y semi montamos incorporamos poco a poco la nata semi montada al zumo gelatinizado y templado vertemos sobre copas e introducimos en la nevera, tapando cada copa con un poco de plastico de cocina para que no cojan olores de otros alimentos de la nevera una vez enfriado unas 2 horas dentro de la nevera, servimos en las mismas copas decorando con una rodaja de naranja y una ramita de menta