2 cucharadita gelatina sin sabor, disuelta en un poco de agua caliente 225 gr queso crema blando 1/8 taza leche 1/4 taza azucar 1/8 taza jugo de limon 3/8 taza azucar 1/8 taza jugo de limon 1 huevo sus claras 1/2 taza crema batida 1 cucharada maicena 1 yema batidas limon(es) 1/2 cucharadita de ralladura
Preparación
batir el queso y azucar. agregar la gelatina, leche, jugo y ralladura de limon. batir bien. refrigerar hasta cuajar, pero que no este firme. batir hasta que este suave . reservar. batir las claras, añadir la crema y la mezcla de queso. verter la mezcla en un molde enmantequillado y refrigerar. para la salsa poner en una olla al fuego, azucar y maicena, agregar de a poco 1/4 taza de agua fria y jugo de limon, cocinar a fuego bajo. revolver hasta espesar. verter un poco de la mezcla caliente a las yemas revolver e incorporar a la olla. cocinar a fuego bajo, revolviendo hasta espesar, sin hervir. enfriar. desmoldar y acompañar con la salsa.