1 ud. trucha de 300 grs. 1 vaso vino blanco 100 c.c. crema de leche 50 gr. almendra fileteada y tostada manteca para engrasar la asadera para la guarnicion 500 c.c. leche 500 gr. brocoli cocido y procesado sal y pimienta nuez moscada 6 ud. huevo poner la trucha enuna asadera engrasada en el horno a temperatura media con sal y pimienta al gusto , cocinar durante 10 minutos. en una sarten poner el vino blanco con sal y pimienta y las almendras. dejar hervir y agregar la crema de leche, cocinar a fuego medio hasta que espese. 2 para la guarnicionpara hacer el flan poner el brocoli en la procesadora y picar, agregar los huevos, la leche y condimentar. agregar una cucharada de fecula de maiz. engrasar moldes individuales y verter el contenido en los moldes. cocinar a baño maria durante 45 minutos a horno suave y los moldes tapados con papel metalico. 3 presentacionemplatado poner la trucha en una fuente de loza. agregar la salsa de almendras y como guarnicion, desmoldar un flan de brocoli. decorar con cebollino y queso crema para el flan.