12 sardinas grandes; 1/2 limon; 1 cucharada de pan rallado; 40 gr. de alcaparras, 50 gr. de queso emmental; 1 cucharada de perejil picado; manteca y sal.
Preparación
lavar las sardinas y quitarles las espinas del centro. ponerlas en una fuente para horno bien enmantecada. cortar las alcaparras en rebanadas y colocarlas sobre las sardinas, rociar con un poco de jugo de limon, agregar el perejil cortado bien pequeño y el queso cortado en trocitos. luego espolvorear con el pan rallado, cubrir con manteca derretida, si desea como opcional puede agregar una porcion de queso rallado por encima y cocinar en horno caliente 200 c aproximadamente durante 20 minutos. sacar del horno y servir.