4 salmonetes de racion, 200 gr. de tomates frescos, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1/2 vaso caldo de pescado, 1 limon, cebollitas en vinagre, bolitas de patatas fritas, aceite.
Preparación
limpiar el pescado y desescamarlo. Quitarle la cabeza y cortarla en tajadas. sazonar . en una cazuela con aceite de oliva, poner la cebolla, el pimiento y los tomates, todo bien picado, añadir sal y dejar hacer lentamente durante 8 o 10 minutos. despues, incorporar los trozos de salmonetes, el zumo de limon y el caldo de pescado, y guisarlo todo durante 4 minutos hasta que este cocido, pero sin que se seque. antes de servir este plato, adornarlo con bolitas de patatas fritas y con las cebollitas en vinagre.