4 salmonetes grandes, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de perejil picado, 2 dientes de ajo, sal, pimienta recien molida
Preparación
descamar, vaciar, lavar y secar los salmonetes. pelar los dientes de ajo, cortarlos por la mitad, colocar cada pedazo en un salmonete con media cucharada de perejil y una pizquita de sal. preparar 4 hojas de aluminio lo suficientemente anchas como para envolver los salmonetes, untar cada uno con una cucharada de aceite y envolver 1 salmonete sellando bien los bordes para que no salga el vapor durante la coccion. Hornear a unos 180c hasta cuando la hoja de aluminio se infle bien y se despegue del pescado. se necesitan unos 20 minutos. servirlos en la mesa cerrados; cada comensal debe abrir su cucurucho aromatizado con anchoa: en este caso, no utilizar el perejil ni la sal