1/2 kg. de piñones, un chorrito de agua, 10 cucharadas de aceite de oliva virgen, el jugo de medio limon, un diente de ajo picadito, perejil picado, 4 salmonetes medianos.
Preparación
Hacer con los piñones una pasta con ayuda del mortero o el robot de cocina. añadir el agua y el aceite y el zumo de limon hacer una emulsion con la pasta resultante y mezclar el ajo picado. colocar los salmonetes en una fuente ligeramente engrasada al horno. asar asi los salmonetes.una vez asados en el momento de servirlos cubrir con la salsa de piñones espolvoreando con perejil picado.