preparacion:20 minutos. coccion:20 minutos. 12 salmonetes de 100 gr. cada uno, 200 gr. de calabacin, 2 puerros, 120 gr. de ruibarbo, aceite de oliva, sal, 1/2 vaso de nata liquida, 3 cucharadas de vino blanco, pimienta.
Preparación
limpiar y lavar los calabacines, los puerros y el ruibarbo. cortar en laminas muy finas los puerros, y en rodajas el ruibarbo y el calabacin. limpiar los salmonetes y secarlos. poner los puerros en un cazo con 3 cucharadas de aceite hasta que se reduzcan. retirar del fuego, añadir el calabacin y el ruibarbo y 2 cucharadas de agua y cocerlo otros 3 minutos.retirar el cazo del fuego, incorporar los salmonetes sobre las verduras, salpimentarlos y rociarlos con el vino, 1/2 vaso de agua y la nata. volver a poner la preparacion al fuego y llevarla a ebullicion. reducir la llama, tapar y cocer 6 minutos, sin remover. colocar los salmonetes en un fuente con las verduras y la salsa. servirlos enseguida.