las medidas seran a ojo: 1 kg. de salmonetes, medio kg. de patatas blancas, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, pimenton, hoja de tomillo, laurel hojas pequeñas o troceadas, 1/2 vaso de vino blanco y medio de agua. aceite de oliva, sal.
Preparación
limpiar los salmonetes descamarlos y quitar cabezas espinas y cabeza dejar los filetes sin espinas. pelar las patatas, cortarlas en lonchas finas. preparar en un bol la mezcla de vino +agua +pimenton +2c.soperas de aceite +el tomillo +laurel. untar con aceite una fuente de barro para horno. colocar una capa de patatas, sal, una cucharada de mezcla vino agua etc... luego una capa de filetes de salmonete, salar y otra cucharada de mezcla. otra capa de patata y asi hasta finalizar con patata. Hornear unos 25 minutos. las patatas deben de estar blanditas y doradas. si se doraran y aun no estuviera cocido tapar con papel de aluminio. estas recetas las he echo, llenan bastante, las dos son platos marineros. la primera como no me gustan demasiado las acelgas la hago con espinacas pero eso va con gustos y lo que tengas en la despensa...