1 kg. de salmon (sin piel ni espinas) en filetes de 2 cm de grueso. 1 vaso de vino blanco. 8 puerros (solo la parte blanca). nata liquida (200 decilitros). aceite de oliva.
Preparación
se cortan los puerros en juliana y se rehogan en el aceite con sal hasta que esten pochados (transparentes). se vierte el vino y se da un hervor a los puerros. se cubre una fuente de horno con los puerros y se ponen encima los filetes de salmon. se rocia todo con la nata liquida y se mete la fuente al horno (ya caliente) unos 20 minutos. comprobar que este hecho el pescado pinchandolo con un tenedor. se sirve inmediatamente. se puede tener todo preparado y meterlo en el horno mientras se toman los entremeses o el primer plato.