4 filete de salmon 1/2 naranja su jugo 1/8 atado cilantro 1/2 cebolla cortada en anillos 1 tomate picado 1 taza vino blanco 1/2 taza caldo de pescado 1 hoja laurel 1/2 diente ajo picado 1 1/2 taza crema 1/2 cucharada maicena disuelta en un poco de agua sal y pimienta a gusto caviar para adornar
Preparación
adobar el salmon 10 minutos antes de cocinar con el jugo de naranja, sal, pimienta y cilantro. sacar el salmon del adobo. enmantequillar una fuente, colocar el salmon, vino, laurel y ajo. Hornear tapado con papel plastico, que se ha pinchado varias veces con un tenedor, por 7 minutos en microondas o hasta que este cocido. cocer en el caldo, la cebolla y los tomates. licuar junto a un par de cucharadas del jugo en el que se cocino el salmon. cocinar esta mezcla con sal, pimienta y maicena disuelta hasta espesar. añadir la crema. servir la salsa sobre el pescado y adornar con caviar.