1 cucharadita vinagre pimienta negra molida 600 gr salmon fresco 1 vaso jerez seco 1 cucharada harina 200 gr mantequilla perejil picado sal a gusto jugo de limon
Preparación
se pone a cocer el salom por tres a cuatro minutos. en un bol se pone mantequilla, harina, sal y pimienta a gusto, luego se le agrega un poco de caldo de la cocion del salmom,(debe quedar una salsa). a esta salsa se le añade otra salsa previamente hervida, compuesta por jugo de limon y jerez seco, todo hervido se agrega a la salsa anterior, para finalizar agregamos perejil picado. todo se vierte sobre el salmon y de sirve.