4 rodaja salmon 1 botella sidra 1 loncha jamon serrano 1 ud. pimiento rojo 100 gr. almendra fileteada o piñones pasas de corinto 1/2 ud. cebolla ajo aceite sal poner el horno a precalentar a 180, mientras, salpimentar las rodajas de salmon y pasarlas por harina. en una sarten con bastante aceite freir el salmon enharinado vuelta y vuelta hasta blanquearlo. reservar en una fuente de horno. con el mismo aceite de freir el salmon, freir la cebolla picada, los ajos fileteados, el pimiento en pequeños daditos y cuando este dorado, añadir el jamon tambien cortado en daditos. seguidamente añadir la almendra fileteada o los piñones junto con las pasas y una cucharada sopera de harina, remover bien para evitar los grumos y entonces añadir 1/2 botella de sidra, remover hasta que se espese un poco la salsa y verterla sobre las rodajas de salmon que tenemos en la bandeja de horno pasando a hornear durante unos 10 minutos. en esta receta se puede sustituir la sidra por cava o incluso cerveza.