1 rodaballo de 1 1/2 kg. aproximadamente, 2 patatas medianas, sal, aceite de oliva, perejil picado, 2 dientes de ajo, 1 vaso de agua o caldo de pescado,
Preparación
limpiar el rodaballo y sazonarlo. pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. extender las lonchas de patata en el fondo de la placa del horno, que habra untado con aceite de oliva previamente. sazonarlas y colocar el rodaballo encima . añadir el vaso de agua o de caldo de pescado y los dos dientes de ajo enteros y aplastados. Hornear a 170 durante 35 o 40 minutos, mas o menos. servir el rodaballo en una fuente con las rodajas de patata alrededor. por ultimo, calentar el jugo de la placa del horno. espolvorear con perejil picado y salsear el rodaballo.