4 trozos de rodaballo de unos 250 gr. 1 litro de albariño vino. 1cebolla, 2 manzanas. harina. 1kg de patatas. sal. pimienta y una pizca de pimenton.
Preparación
se sazona el rodaballo, se enharina y se coloca en una cazuela de barro junto con la cebolla ya rehogada previamente. se pelan las manzanas, quitandoles el corazon, se cortan en medias lunas y se incorporan al rodaballo, se agrega el albariño y se deja cocer en el horno durante 10 minutos antes de retirarlo del horno se agrega el pimenton, removiendolo bien se deja hervir otra vez y se sirve muy caliente. pd el tiempo de coccion depende del horno. el tiempo es orientativo, pero no os despisteis pues correis el riesgo de que se os seque demasiado el pescado.