rodaballo 1,50 kg aceite de oliva 1 grado 50 m l ajo, dientes 4 und perejil, manojo 1 und guindilla 1 und vinagre c/s patata 0,50 kg preparacion rodaballo a la brasa limpiar el rodaballo eviscerado y desaletado dejando cabeza y cola.sazonar y engrasar. ponerlo sobre la parrilla previamente calentada. cuando este hecho sacarlo de la parrilla y emplatarlo sobre una fuente.añadir el refrito al robaballo y la patata panadera previamente pochada en aceite de oliva 1.