4 trozo reineta limpias y sin espinas 2 puerros cortados en laminas 1/2 cucharada mantequilla a gusto pimienta a gusto sal 1/2 cucharadita eneldo 1 cucharada pan rallado 1 yema 1 cucharadita mostaza 1/8 taza vino blanco 1/4 taza aceite a gusto pimienta a gusto sal
Preparación
freir los puerros en mantequilla. enmargarinar un molde. poner los puerros. aliñar el pescado con sal, pimienta y eneldo. poner el pescado sobre los puerros. mezclar yemas, mostaza. añadir revolviendo el aceite, vino, sal y pimienta verter sobre el pescado. espolvorear pan rallado. precalentar el horno. Hornear por 25 minutos aproximadamente