4 tajadas gruesas de rape, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 guindilla [chile] roja, hojitas de romero [rosemary], sal, pimienta recien molida
Preparación
lavar y secar las tajadas de rape y luego aliñarlas con sal y pimienta. dorar en el aceite el ajo, la guindilla desmenuzada y el romero; despues de 3 minutos añadir el pescado y cocerlo con el recipiente tapado y a fuego lento durante unos 20 minutos. el rape cocinado de esta manera es bastante picante, pero se puede preparar sin guindilla.