1 kg. de pescado que puede ser merluza 1 bollo de pan rallado 1 lata tomate frito 1/2 cabeza de ajos sal 3 hojas de laurel aceite de oliva 4 o 5 huevos mayonesa o salsa rosa lechuga
Preparación
se cuece la merluza con un chorro de aceite de oliva, las hojas de laurel y la sal. cuando este fria, se limpia se le quitan las espinas y la piel. se echa en una fuente grande. se añade el tomate frito, los ajos muy picados, el pan rallado y 3 huevos, se iran añadiendo huevos segun vayan haciendo falta, y se mezcla muy bien. en un molde de flan grande se unta un poco de aceite, se añade la pasta y se pone al baño maria durante 35 min. se desmolda cuando este frio. se sirve en una fuente y se puede acompañar con mayonesa o salsa rosa, y con hojas de lechuga.