pez espada 4 rodajas, aceite de oliva virgen, para la salsa: aceite de oliva virgen 1.5 dl, limones 1, ajos 3 dientes, perejil 1 ramitos, oregano 1 c.s., apio verde2 ramitas, sal y pimienta.
Preparación
prepararemos primeramente la salsa salmorioglio combinando todos sus y una cucharada sopera de agua caliente. untaremos despues las rodajas de pez espada con aceite de oliva salpimentado. calentar bien una plancha para asar el pescado de forma que quede jugoso. ponerlas en los platos y naparlas con la salsa.