4 tajadas de pez espada de unos 150 g cada una, 3 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de1 limon, 1 vaso de vino blanco seco, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de oregano, 50 g de alcaparras, sal, pimienta recien molida
Preparación
colocar en una cazuela las tajadas del pescado e incorporar el perejil, sal, pimienta, el oregano y las alcaparras picadas, el aceite de oliva y el zumo de limon. colocar la cazuela en otra mas grande, llena de agua hirviendo y cocer a baño maria y con el recipiente tapado, durante 20 minutos o hasta que el pescado se cueza.